宮面是河北省傳統的漢族特色美食。宮面原為手工挂面，生産始于唐貞觀年間，經無數次工藝改進，當時即已成為具有地方風味的名特食品。清代曾連年進貢朝廷，被列為宮廷禦膳佳品，遂稱之為宮面。一起來石家莊文化中看看這特色的美食吧。

　　藁城宮面，又名藕面。源于隋唐，盛于明清，曆時1500餘年源遠流長。據元朝時期馬可波羅所着《馬可波羅遊記》記載，意大利空心粉就是按照“藁城宮面—藕面”模仿、演變而來。明朝詩人淩儒子曾賦詩一首：衆贊荷花貴似仙，情深又歎并蒂蓮。莫愁去蒂恐絲斷，化做藕面皆是緣。對“藁城宮面—藕面”贊譽有加。清朝時，地方官吏就以藕面常年進貢皇宮，故得名“宮面”。直隸總督李鴻章以此進貢慈禧時曾說：“藁邑之挂面，系鄉人所藝，味極适口，相傳數百載，乃名産也。”在民國時期，出口朝鮮，并受孫中山南京總統府嘉獎。

　　“藁城宮面—藕面”不僅是一種食品，更是一種文化。關于它還有一個美麗的傳說：當年張果老邀柴王爺與魯班打賭，賭趙州橋禁不住張果老的毛驢和柴王爺的推柴車，結果張果老驢馱日月星辰，柴王爺車推三山五嶽，從南向北走過趙州橋，卻隻留下驢蹄印子和車轍印，而橋卻分毫無損。（河北着名民歌－－“小放牛”皆因此而來）兩位神仙心中不快，不知不覺向北走了五十裡，來到了滹沱河岸邊，放眼望去遠近皆是荷花荷葉，美不勝收。

　　二人覺得饑腸辘辘，見荷花深處有一酒館，便走了進去。酒館是兩位八旬開外的老夫妻所開，銀發飄飄，仙風道骨。柴王爺問有啥飯菜，老太太說：“有空心的菜，空心的窩頭，還有空心的葫蘆裝的酒。”張果老一聽氣就不打一處來心想：空心的石橋讓俺們丢盡了面子，吃個飯又碰上空心菜，空心酒……，便道：“我們隻要兩碗空心面吃，别的不要。”老太一聽犯了難，看了看掌勺的老漢，老漢說：“兩位稍等，一會便好。”說完便拿菜刀出店而去。

　　一會那老漢拿回幾根帶梗的并蒂蓮，切去蓮花把蓮梗扔進鍋裡，轉眼便端上兩碗湯面，柴王爺吃面喝湯，狼吞虎咽，片刻即完，連贊好吃。而張果老為了驗證是空心面，就把面條含在嘴裡，用面條來吸食面湯，果然碗裡隻剩下了面，而沒了湯，才相信是空心面。張果老大吃一驚，屈指一算，原來此人乃财神爺－空心人比幹轉世。

　　隻見那老漢笑笑，說：“老漢名叫荷芑荪，今日有緣，請二位喝幾杯吧”說完便拿來酒葫蘆、酒杯和一盤藕片，邊倒酒邊說：“葫蘆掏的空了才叫酒葫蘆，酒杯燒得空了才能盛酒，面條鑽的空了才能吸湯，趙州的大石橋建的空了，方能負重，否則那就不是橋了……”張果老聽完，哈哈一笑，把酒一飲而盡，随手把驢鞭一扔，騎驢而去。從此後張果老便沒了驢鞭子，當地就多了一句諺語：“張果老騎驢－－愛上哪兒上哪。”

　　那驢鞭落地化成了一座石碑，碑上有詩曰：盧溝獅不語，丹心無馬革，若得戰令出，焉能過長城？後來此地出了着名愛國抗日名将――何基豐。

　　後來人們便把這種面叫做：藕面，意為：因荷，得藕。随着時間推移藕面已經融進藁城人們的生命裡，并賦予了更多的感情寓意：洞房花燭夜必食藕面寓意為：夫妻今生永遠同心同德，相濡以沫；金榜題名時衆鄉親皆以藕面為賀禮寓意為：不論以後官做的有多大，人走的有多遠，都别忘了家鄉的鄉親；家來貴客、添丁進口……都能見到藕面……

　　“藁城宮面—藕面”是以當地優質高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料，精心手工制作而成，直徑僅為0.7MM，皆為空心。它的制作要經過20餘道工序，工作流程70多個小時，自然風幹，且受天氣影響嚴重，對溫度、濕度要求嚴格，嚴寒、酷暑、雨霧天、陰天不能生産，年均隻有一百來天可正常生産。因不能大規模的生産。而愈發珍貴。