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蒸蛋糕如何去蛋腥味

更新时间：2024-11-11 16:01:14

　　蒸蛋糕去除蛋腥味的方法如下：

　　1、在打雞蛋前用清水将雞蛋外殼進行清洗，清洗幹淨後再将雞蛋打入碗中，蛋殼上會包含很多粘液，具有很大腥味；

　　2、在蛋液中添加少許含碘食用鹽，用筷子攪散均勻後，再添加一點點熟豬油，可以增香去腥，蒸出來的蛋糕口感會更加細嫩滑爽；

　　3、再用稍熱的開水沖進碗裡，用筷子攪拌均勻，使蛋液、水和熟豬油充分融合在一起；

　　4、将處理過後的蛋液放到鍋上進行蒸制半個小時時間，出鍋後可以在蛋糕上滴兩滴芝麻香油，香油也能起到掩蓋腥味的作用。

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