水煮菜也可以非常美味，訣竅就是用肉湯煮制。其實隻要選擇精瘦肉，完全不用擔心油脂的攝入過多。對于下廚的新手來說，可以解決一切青菜做不好吃的困擾，秋冬季節吃起來，又溫暖又健康。
具體步驟如下：
1、将幹香菇沖洗幹淨後用熱水泡發；
2、瘦肉切片，用熱水燙洗1至2遍以去除血水；
3、将切好的肉片放入砂鍋，加入泡好的香菇和泡發香菇的水，放入蔥段姜片提味，再加入适量清水；
4、大火燒開撇去浮沫後，加入花椒粉和白胡椒粉調味，加入适量生抽和鹽，中小火煮5至10分鐘；
5根據各種蔬菜熟的難易程度先後加入煮熟，加入雞粉，淋入少量香油即可。
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