精緻稱手的杯子裡裝着香濃的咖啡，這已經是長沙白領的标配。近兩年，咖啡店在長沙快速鋪開，除了已經成規模的品牌咖啡如瑞幸、星巴克等，還有不少新品牌湧入，長沙咖啡市場日漸擁擠。近期，蜜雪冰城旗下幸運咖也在長沙開出首店，主打下沉市場的幸運咖也開始進軍一線城市。

幸運咖最低5元一杯

幸運咖長沙首店選址在德思勤，門店主色調為紅色，品牌logo是撲克牌裡的“老K”。

據幸運咖的飲品單，一杯咖啡最低隻要5元一杯，5元檔有五款産品可供消費者選擇，包括輕乳拿鐵、現磨美式咖啡、意式一口香、手搗凍檸咖等。除此之外，多數産品集中在7-10元這個區間，幸運咖主推的招牌冰拿鐵7元一杯、椰椰拿鐵10元一杯、鴛鴦拿鐵9元一杯。10元以上的産品僅有6款，僅占總産品的17%，最貴的飲品為抹茶幸運冰，售價14元一杯。

幸運咖5元一杯的美式以性價比打開市場，在外送平台上，幸運咖的月銷量已超1300單。

公開資料顯示，幸運咖創立于2017年，是一家以現磨咖啡為主的全國連鎖咖啡品牌，隸屬于河南幸運咖餐飲管理有限公司，是蜜雪冰城股份有限公司全資運營的咖啡品牌。公開信息顯示，今年1月，幸運咖門店數量已經超過了540家，門店形象也進行了第4次升級。

對于低價咖啡，有消費者提出質疑，“用的是什麼咖啡豆，5元一杯的咖啡能喝麼？”“5元真的能買到手沖咖啡麼，不是咖啡粉沖的麼？”但也有追求性價比的消費者表示支持，“味道不差，便宜就行。”

咖啡市場迎來價格戰？

幸運咖在加盟信息裡表示，走訪多個省份的飲品市場，15元以下現磨咖啡完全空白。誠然，在目前長沙的咖啡市場上，一杯咖啡普遍維持在15元。就連曾經以大額優惠券聞名的瑞幸，一杯标準美式也要13元。

“瑞幸的上市，是中國咖啡消費平權的開始。”2019年瑞幸上市之際，其創始人錢治亞曾提到，“瑞幸的品牌願景就是為大家提供高品質、高性價比、高便利性的咖啡，讓每個中國人都能喝到更好的咖啡。”彼時，瑞幸通過瘋狂的補貼，将咖啡價格拉下20元，不少消費者還先後曬出自己用大額優惠券後，僅用幾元甚至幾毛錢“薅”到瑞幸咖啡的戰績。

不過，随着市場發展和瑞幸内部的調整，大額補貼的時代一去不返。現在，瑞幸的主推産品成交價集中在15-20元之間，還有多款飲品價位在20元以上，曾經以“平價”著稱的瑞幸相比于幸運咖也不算“平價”了。

值得一提的是，瑞幸與幸運咖的競争故事早在品牌成立之初就已開始，兩個品牌相繼注冊成立于2017年下旬，首店開業時間也相差不到一個月的時間。幸運咖早期也是以藍色為主打色。而且兩個品牌的英文名稱也頗為相似，瑞幸為luckin coffee，幸運咖為lucky cup。不過，随着發展，瑞幸主打一二線白領客群，幸運咖則走向下沉市場。

“現在長沙咖啡品牌起碼有200家，”長沙一精品咖啡店店主告訴記者，“這有很多小的獨立咖啡店，難以計數。目前大家競争還集中在口味、品牌故事上，整體市場價位相對統一。”

那麼，在市場競争激烈的長沙，幸運咖是否會引起市場價格内卷？該店主表示，一杯中等品質的咖啡算上原料、設備、人力、房租等各項費用，成本價也要8元以上。“咖啡市場在變大，市場分化是一個趨勢，所以我不認為幸運咖會引起價格内卷。并且，現在咖啡依然是小資精緻生活的象征，所以短期内市場價格不會大幅下降。”

在咖啡賽道講老故事

蜜雪冰城目前是中國茶飲市場上門店數量最多的品牌，其門店總數超過2萬家。

但可以預見的是，新式茶飲的市場增速正在放緩。中國連鎖經營協會新茶飲委員會發布的《2021新茶飲研究報告》顯示，2020年新茶飲增速增速為26.1%，2021-2022年增速下降為19%左右，新茶飲市場正在經曆階段性放緩。預測未來2-3年，增速将調整為10%~15%。

此外，新式茶飲的市場競争也頗為激烈。喜茶、奈雪等頭部品牌接連降價，書亦燒仙草、茶百道、古茗等也對下沉市場虎視眈眈。

蜜雪冰城在尋找新的增量，而咖啡市場就是一個很好的選擇。《中國現磨咖啡白皮書》顯示，中國現磨咖啡共有 10.8 萬家的咖啡館，在三線以下城市，精品咖啡館的占比不足 1%。在咖啡文化快速滲透的當下，受城鎮居民收入水平提高，咖啡已經不是一線城市的專屬，其在三四線城市的市場潛力不容小觑。

實際上，幸運咖成立之初也少有火花，品牌是在2020年開放加盟之後才實現快速增長。此前，蜜雪冰城的總經理張紅甫親自帶隊進軍咖啡領域，對幸運咖進行了升級，并于2020年4月份開放加盟。據幸運咖官網，幸運咖的加盟費為10000一年，算上保證金、設備、物料等，開店費用起步149800元。

張紅甫曾對外表示，幸運咖要做的是在5年内複制出一個咖啡版“蜜雪冰城”。不過，幸運咖能否成功複制蜜雪冰城，還有待市場檢驗。

潇湘晨報記者申潇轶

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