1、用料：面粉400克、可可粉40克、酵母(幹)4.8克、奶粉8克、雞蛋20克、食鹽8克、白砂糖48克、水208克、黃油40克、安佳黃油200克。
2、将面團所有原料混合打至擴展階段，立即擀成大片放入冰箱冷凍30分鐘。
3、冷凍面團的時候将片狀黃油取出，桌上撒高粉，将片黃敲打成薄片。
4、冷凍好的面團擀開，黃油放中間，四角折上來，捏緊收口。
5、将面團擀成長方形的大片後，自左右各1/3處向中間折，完成第一次3折。
6、一次三折完成後的面團旋轉90度，再次擀開三折，做的三次三折。
7、将三次三折折好的面團擀開至4mm厚，用利刀切去邊角，分割成底邊9cm，高18cm的等腰三角形。
8、将三角形從底邊開始卷起來，尖角朝下排入烤盤中，進行最後發酵。
9、最後發酵結束，表面刷蛋液，入預熱200°的烤箱，中層，上下火，烘烤15-20分鐘左右即可。
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