用番茄醬可做出炒番茄菜花，番茄豆腐，番茄茄餅等美味。
炒番茄菜花制法：
1、将西紅柿切薄，菜花切丁。
2、鍋内放油，燒至五六成熱，放蔥，姜末偏出香味，倒入菜花，食鹽，料酒，燒熟。
番茄豆腐制法：
1、豆腐切丁，豆腐放水煮撈出備用。
2、炒勺放火上，油少許，蔥姜爆香後，用鍋鏟把蔥姜撥出。
3、放入番茄醬，把過水的豆腐放入翻炒幾下放入适量的鹽，糖，醋，讓豆腐在鍋内充分吸收醬料幾分鐘，用鍋鏟充分攪拌收濃湯汁，出鍋。
番茄茄餅制法：
1、茄子切圓片，肉餡内加蔥末，姜末，鹽，味精，雞蛋半個攪均勻，茄片兩片疊落，中間夾入肉餡，沾面粉。
2、雞蛋攪均勻。
3、勺内放油，将茄餅逐個下入勺裡，炸成棗紅色，撈出。
4、勺内加底油，燒熱，放入番茄，加湯，用濕澱粉勾流芡，澆淋在茄餅上。
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