紅豆蓮子大面包?主料主料:雞蛋2個,食鹽4克,酵母6克,椰粉30克,黃油40克,牛奶60克,面包粉500克 ,接下來我們就來聊聊關于紅豆蓮子大面包?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
紅豆蓮子大面包
主料主料:雞蛋2個,食鹽4克,酵母6克,椰粉30克,黃油40克,牛奶60克,面包粉500克。
将主料除黃油以外的食材依次放入面包機,揉面一次。
結束後加入軟化的黃油粒繼續揉至光滑。
取出面團,團圓後放入面盆中蓋膜。
入冰箱冷藏發酵一夜,次日上午取出回溫。
将面團排氣後先秤重分割:二等份,再将其中一份分割:4小等份、分别搓圓蓋膜松馳15分鐘。
取出蓮子紅豆餡按:140g/份、40g/1份/4份備用。
自上向下卷起并捏緊底邊,再依次卷好其它3份。
此時将大面團擀成長方形。
将大份蓮子紅豆餡、鋪上至2/3處。
先将左邊空白邊向中間對折、再将右邊折起。
輕輕按壓後用刮闆切割成三條。
切面朝上辮成辮子狀。
放入吐司盒中送至溫暖濕潤處發酵。
約8分滿時取出、表面刷層全蛋液。
送入預熱好的烤箱中層:170度烤20分鐘、上色後加蓋錫紙。
再轉上火180度、下火185,約烤10分鐘。
表面金黃取出,迅速倒出面包至烤網上晾涼。