1、用鑷子把豬腳上的毛剔除幹淨後用清水沖洗一下，同時用一隻碗或者盆子把黃豆泡上。
2、将沖洗幹淨的豬腳放在鍋裡焯水，待水燒開後，會發現水面上飄起很多浮沫。
3、準備好一隻籃子，将焯好的豬腳連同開水一起倒入籃子中，開水和浮沫就流入下水道，然後打開水龍頭對豬腳進行再次沖洗瀝幹。
4、打開氣竈，在鍋内倒上少許調和油，待油溫升高後，把姜片放入油鍋，同時把瀝幹的豬腳放入油鍋，進行短暫的翻炒，約2分鐘。
5、把輕炒之後的豬腳連同油和姜片一起倒入砂鍋，添加自來水，自來水至少要全部淹沒豬腳，可以多加一些，然後蓋上蓋子，打開火将鍋内煮滾，煮滾後改成中火慢炖2個小時，此時豬腳基本微爛。
6、加入已經跑過兩小時的黃豆，中火繼續炖50分鐘。
7、然後加入适當的鹽，再炖10分鐘。
8、最後加入少許味精，翻動豬腳和湯水，使味精均勻的進入豬腳和湯水中，關火後，即可食用。
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