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做鹵肉涼菜怎麼做

更新时间：2025-02-28 19:01:44

　　1、五花肉切塊，在熱水中沸煮一下，除去血沫後，撈出備用。

　　2、準備好調料，将花椒、八角、香葉、桂皮等調料裝無紡布小炖肉包裡。

　　3、鍋内加油，爆香蔥姜蒜。

　　4、放入肉塊翻炒。

　　5、放入調料包，再加入白砂糖、鹽和料酒。

　　6、加入生抽老抽，放入清水，沒過肉塊就行。中間的圓塊是我前幾天做好的高湯。

　　7、大火燒開鹵煮10分鐘後轉小火鹵炖，鹵炖1個小時。

　　8、将鹵肉塊晾涼，切片，擺放到盤中。

　　9、蔥切絲，碼放到切好的鹵肉片上，再淋上香油即可。

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