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馬齒苋開花還能吃嗎
馬齒苋開花還能吃嗎
更新时间:2025-02-28 19:33:44

可以。馬齒苋有花仍然能夠食用,但口味不太好。假如馬齒苋花盛開後,枝幹較為肥大,馬齒苋則仍然美味。假如馬齒苋已經開始結籽,則口感較差。但焯過水後,依然能夠拌涼菜,制作包子。馬齒笕不但是中藥材,還是一道特色美食。

馬齒苋營養價值:馬齒苋亦稱馬齒菜、醬闆草、瓜子菜,一種可食用的野菜,馬齒苋科,一年生肉質草本,莖和葉都可作為蔬菜。衛生計生委已定為藥、食兩用原料,主要功效成分有多巴胺和去甲腎上腺素、黃酮類和三萜類化合物。主要生理功能有抑菌、降血脂等。每100g可食部分中含蛋白質2.3g、膳食纖維約1g、胡蘿蔔素2.23mg、鐵1.5mg、維生素C23mg。

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