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如何腌制地姜

更新时间：2024-11-11 04:59:02

　　主料：鬼子姜1100克。

　　方法：

　　1、鬼子姜洗淨然後晾幹。

　　2、鬼子姜進行切片，之後加鹽腌制，一般一斤鬼子姜加鹽80克左右。

　　3、辣椒洗淨之後晾幹，切成青豆大小，加鹽腌制。

　　4、大蒜、姜切片備用，腌制好的鬼子姜和辣椒控幹水，略微涼一下。

　　5、鍋内加醬油和大料，花椒大概煮10分鐘，加人白糖、白酒、魚露燒開，然後再放涼。

　　6、晾涼之後再倒進去，加水醬料的量蓋過鬼子姜，腌制兩天左右即可。

　　注意事項：

　　1、白酒不要放入過多。

　　2、花椒和大料水比較蓋過鬼子姜。

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