水果皇後主要指的是山竹、草莓、榴蓮、藍莓等。山竹,華文叫山竹,原産馬來西亞群島,屬藤黃科常綠中型喬木,樹高10-20米,樹型美觀。果肉含可溶性固形物16.8%、檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1、B2、C4和礦物質,是典型熱帶水果,木材堅硬而重,可制家具。
草莓:含有豐富的維生素和礦物質,每100克維生素C含量高達80毫克,遠遠高于蘋果和梨;還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿蔔素、核黃素等。這些營養素對于兒童的成長和發育有很好的促進作用,對于老年人的健康也很有益。尤其是豐富的維生素C可以防治牙龈出血,促進傷口愈合,并使皮膚細膩而有彈性。
榴蓮:榴蓮在泰國最負有盛名,被譽為“水果之王”。它氣味濃烈、愛之者贊其香,厭之者怨其臭,因而,旅館、火車、飛機和公共場所是不準帶進的。泰國人特别喜愛榴蓮,常常被它的特異香味所吸引,泰國流行“典紗籠,買榴蓮,榴蓮紅,衣箱空”以及“當了老婆吃榴蓮”諺語,說明泰國人喜愛榴蓮的程度。中國文學家郁達夫在《南洋遊記》中寫道“榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣,又有類似松節油的香味,真是又臭又香又好吃”但是從未吃過榴蓮的人隻要首次大膽嘗試第一口後,甜美沁心的食味卻會教你越吃越想吃。許多觀光客在嘗到過榴蓮的美味後,都會回味無窮,甚至上瘾,因此每年泰國榴蓮銷到世界各地,特别是香港、台灣、日本和歐美國或地區,中國。
藍莓:藍莓(Blueberry),意為藍色的果醬之意。一種是低灌木,矮腳野生,顆粒小,但花青素的含量很高;第二種是人工培育藍莓,能成長至6000px高,果實較大,含有較多水分,花青素含量相對偏低。全世界分布的屬植物可達400餘種,原産和主産于美國又被稱為美國藍莓。我國主要産在大小興安嶺和林區尤其是大興安嶺中部,而且都是純野生的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。藍莓果實中含有豐富的營養成分,它不僅具有良好的營養保健作用,還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。