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如何做臘肉香腸

更新时间：2024-10-05 02:18:34

　　1、豬前夾心肉1kg、白糖50g、鹽20g、黃酒10g、土豆澱粉60g、姜汁20g、蒜10g。

　　2、先将肉切成細條，以水洗浸；找些大的容器裝上肉；倒入事先稱量好的香料。用手拌勻；加入澱粉和水，使勁攪拌；開始洗腸衣，将紅色物洗出；

　　3、放香料，将大蒜浸水再基礎濃汁勻灑向肉裡，大概60分鐘，以去掉刀口的絞肉機開始灌，漏鬥下面将腸衣套起，用勺子柄将肉餡兒一點點的壓到腸衣裡；

　　4、開始的時候不太好進，可以用針刺破腸衣，這樣就很容易進入肉餡兒了，全部灌好之後用棉線系成合适的大小。挂起晾至表皮幹。

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