1、槐花
春天是野菜開始萌生的時候，也是食用野菜最佳的季節，那麼春天有什麼野菜可以吃，槐花是其中之一，春季的槐花還沒有完全的開放，此時可以将它的花骨朵摘取食用，放置在嘴裡嚼口感甘甜，并且也可以将其洗淨蒸熟食用。
2、榆錢
榆錢就是榆樹的種子，每當春季來臨的時候，榆錢挂滿了枝頭，也是一種美食，可以直接摘取下倆洗淨食用，也可以放置在鍋中蒸煮半個小時加入調料食用，一些當地的村民還會将榆錢包餃子，也是十分的美味。
3、香椿
香椿是香椿樹的嫩葉，富含多種營養物質，并且在早春的時候香椿便已經上市，此時也是食用香椿的最佳時間，很多人會将香椿與雞蛋一起拌炒，也可以使用一些特殊的調料腌制香椿，也是一種不錯的選擇。
4、馬齒苋
馬齒苋也是常見的野菜之一，經常生長在田間之中，春季的時候可以在田地之中摘取馬齒苋，用熱水燙熟之後，加入自己喜歡吃的醬料，攪拌食用口感美味，另外也可以将馬齒苋制成黴幹燒肉食用。
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