1、浸泡：
初步浸泡：每次将一片燕窩（約6g),用水浸泡。約1-2小時後，若水中有燕子的小雜毛，挑揀幹淨。
深度浸泡：将上一步的水倒掉，換上300g左右純淨水或礦泉水（因為自來水中的氯氣具有強氧化作用，會破壞燕窩的營養），将燕窩浸泡6-8小時。
充分泡發後，順着燕窩的紋理将它分成小細條。
2、隔水文火炖：将上述浸泡好、撕好的燕窩，連同浸泡用的水倒入炖盅（沒有的話，也可用家裡的陶瓷碗代替，能有個蓋子更好）。注意不要倒太滿，燕窩炖時還會漲大。
所謂隔水文火炖，是指将炖盅放入鍋内，下面墊一個矮的小碗架以防碗底直接接觸鍋底容易裂。在鍋内加入約達炖盅三分之二高度的水。
蓋上鍋蓋，水燒開後轉小火，炖約1小時左右。
這種方法避免了對燕窩的過度高溫加熱，80度左右的溫度保留了其蛋白質的活性。
3、燕窩的食用：
用量：每次食用2-3g為宜，未吃完的用保鮮膜蓋好，放進冰箱可冷藏一周。剛開始食用燕窩可以每天食用，一到兩個月後轉為一周2-3次。堅持食用。
使用時間：以早晨起床或夜晚睡前空腹食用，吸收效果最好。
用法：清炖好的燕窩有一股淡淡的蛋清香味，食用起來味道極淡，喜歡美食的朋友，也可以加入冰糖、牛奶、木瓜等輔料，美味又營養。
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