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魚頭粉絲豆腐湯怎麼做

更新时间：2024-10-07 22:20:37

　　1、魚頭、魚尾等清洗幹淨，用蔥、姜、料酒、鹽略腌。

　　2、鍋内倒入适量植物油，放入魚兩面煎至微黃，用小火煎，不要急着翻面，等魚皮煎至定型了再翻面。

　　3、魚煎好後不用出鍋，鍋内直接加入足量的冷水（水盡量多放，因為全程都是開蓋大火煮，水少的話湯會不夠，而且這道菜最美味的便是）大火煮開，不用蓋鍋蓋。

　　4、嫩豆腐洗淨切大塊，粉絲泡軟備用。

　　5、魚湯煮開後加入豆腐繼續煮至湯汁變成奶白色。

　　6、這時放入粉絲和胡椒粉略收下汁，烹入鹽即可。

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