堿性。提子屬于強堿性食物，其堿度為2.3，每100克提子中，微量元素鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、鉀等礦物質占了很大一部分，進入機體後，它們機體内被氧化分解為有機鹽和氣體，其無機鹽為可溶性物質，即成為堿性物質，能中和酸性物質，維持人體體液的正常酸堿平衡。
如何判斷食物的酸堿性：判斷食物的酸堿性不是靠食物的味道，而是依據食物在人體内代謝分解後，所産生的物質的酸堿來判斷的，分解代謝後，最終産生酸性物質的即為酸性食物，産生堿性物質的即為堿性食物。與人類食物酸堿度有着密切關系的礦物質有八種，分别為：鉀、鈉、鎂、鈣、鋅、磷、氯、硫，前五種進入人體後呈堿性，後三種進入人體後呈酸性。
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