第一、 蒜薹掐去兩頭，用水清洗幹淨，控幹水分。
第二、 把蒜薹放入開水中焯一下，煮至八分熟撈出，用冷水過涼，瀝幹水分。
第三、 把瀝幹水分的蒜薹，用手撕成絲，裝盤備用撕成蒜薹絲的粗細，沒有具體要求。
第四、 蔥切成末，蒜切成末，備用。
第五、 紅幹椒用水清洗幹淨，控幹水分，切成小段。
第六、 把切好的蔥，蒜末，放入碗中。放入鹽，味精，白糖，少許蚝油，少許醬油，兌少量水，調和成料汁。
第七、 把調和好的料汁倒入裝有蒜薹絲的盤中，滴少許芝麻油。把切好的紅幹椒段擺放在蒜薹絲上面。
第八、 鍋内放入适量的油加熱，油七，八成熱時關火。把熱油潑在裝有蒜薹絲盤中的紅幹椒上。食用的時候拌和均勻即可。
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