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五得利是不是高筋面粉

更新时间：2024-09-28 16:23:41

　　一共分為四種：

　　1、特高筋面粉：蛋白質含量百分之十四以上，筋性大，适用于如春卷皮等産品。

　　2、高筋面粉：蛋白質含量百分之十二點五以上，粒子較粗，适用于發面食品或油炸食品等，又稱面包面粉。

　　3、中筋面粉：最常用面粉，又稱多用途面粉。蛋白質含量百分之九到十一以上，适用制造面條，水餃，包子及饅頭。

　　4、低筋面粉﹔蛋白質含量百分之七點五以上，顆粒細而軟，适用于蛋糕，餅幹，西點等食品，又稱為蛋糕面粉。

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