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沙半雞怎麼做好吃

更新时间：2024-11-11 07:22:26

　　沙半雞可以爆炒、油炸、清烹，或者做成熏沙半雞。

　　清烹沙半雞：

　　主料：雞200克。

　　輔料：雞蛋50克，小麥面粉15克。

　　調料：黃酒10克，豬油20克，大蔥10克，姜10克，大蒜5克，鹽3克，香油10克，味精2克，醬油10克，醋5克。

　　做法：

　　1、将沙半雞宰殺剝去皮，摘除嗉子和内髒，洗去污血，剁成約1 厘米寬，3厘米長的塊裝碗；

　　2、雞塊内加醬油、精鹽煨半日；

　　3、炒勺置于急火上，燒熱擦淨，放熟豬油，燒至七成熱；

　　4、速将煨好的沙半雞塊加雞蛋抓勻，撒幹面粉；

　　5、抓勻的雞塊放熱油勺内炸成紅黃色，外焦裡嫩時，倒漏勺控去餘油；

　　6、用小碗加醋、味精、醬油、黃酒兌成紅色的清汁待用；

　　7、原勺加底油，放入蔥、姜、蒜，然後倒入沙半雞塊，連同兌制的清汁烹炒，點香油裝盤即可。

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