大家好[祈禱]

天氣也越來越冷了，下班之後就想吃點熱乎的飯菜，今天推薦給大家，六道熱騰騰的家常菜，暖身又暖胃，下班回家照着食譜做就行，簡單好做，廚房小白也能輕松駕馭，學會了不愁沒好菜，大人小孩都喜歡吃，方法步驟給大家整理在了下方！

一‬、鐵鍋‬炖雞貼‬餅子

1、準備‬食材：雞肉‬、玉米面‬、粉條‬、面粉‬、酵母粉‬、火鍋底料‬、料酒‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、食鹽‬

2、鐵鍋炖雞‬貼‬餅子‬的做法：

（2）和面‬：盆中‬倒入‬适量的‬玉米面‬、面粉‬、酵母粉‬、适量的‬清‬水，揉成‬光滑的面團蓋上‬一層‬保鮮膜，靜置‬醒發30分鐘‬。

（2）焯水‬：雞肉洗淨切塊，冷水下入鍋中，加入姜片、蔥段、料酒焯去血水，撈出來用清水沖洗幹淨，瀝幹水分裝盤備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香姜片，下入雞肉翻炒至表面微黃。

（4）配料‬：放入泡軟的粉絲，加入一塊火鍋底料，倒入适量的生抽、老抽、食鹽、白砂糖，蓋上鍋蓋，大火炖20分鐘左右。

（5）玉米餅‬：取出醒發好的玉米面，然後揉面排氣，揪小劑子，再揉圓按成餅狀。

（6）打開鍋蓋沿着鍋邊，均勻地貼入做好的玉米餅，蓋上鍋蓋，繼續炖20分鐘左右。

（7）炖至食材熟透入味，湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可。

（8）再撒上适量的蔥花和香菜點綴，做法簡單色香味俱全，好吃又下飯，老少皆宜！

鐵鍋‬炖雞貼‬餅子

二‬、白菜‬菌菇‬豆腐‬煲

1、準備‬食材：嫩豆腐‬、菌菇‬、白菜‬、小米辣‬、小蔥‬、黑木耳‬、火腿腸‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食鹽‬

2、白菜菌菇‬豆腐煲的‬做法：

（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，菌菇洗淨，白菜洗淨切段，黑木耳泡軟，火腿腸斜切片，小米辣和小蔥切成圈，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後下入嫩豆腐，小火慢煎，至兩面金黃色盛出。

（3）下食材‬：鍋底留油爆香生姜蒜末，依次下入白菜、菌菇、黑木耳翻炒至斷生。

（4）再下入火腿腸，加入适量的生抽、老抽、蚝油、食鹽、胡椒粉、白砂糖調味。

（5）炖煮‬食材‬：倒入适量的清水，漫過食材，蓋上鍋蓋大火炖煮開，炖至湯汁濃稠。

（6）大火收汁，關火出鍋，再撒上适量的蔥花和小米辣，點綴一下即可，做法簡單白菜軟爛入味，豆腐外焦裡嫩，老少皆宜！

白菜菌菇‬豆腐煲

三‬、水煮‬肉片

1、準備‬食材：裡脊肉‬、香菜‬、黃豆芽‬、生姜‬、蒜瓣‬、幹辣椒‬、花椒‬、小蔥‬、食鹽‬、雞精‬、胡椒粉‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、豆瓣醬‬

2、水煮‬肉片‬的‬做法：

（1）裡脊肉洗淨切片，香菜洗淨切碎，黃豆芽洗淨，生姜去皮切末，蒜瓣剝皮切末，幹辣椒切段，小蔥剝皮沖洗，切成蔥花備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後，下入黃豆芽，翻炒至斷生，盛出來備用。

（3）炒‬紅油‬：鍋底留油，放入适量的生姜蒜末，幹辣椒、花椒爆炒出香味，再加入兩勺郫縣豆瓣醬，開小火煸炒出紅油。

（4）配料‬：倒入适量的清水，再加入适量的食鹽、生抽、雞精充分攪拌均勻。

（5）然後下入切好的肉片，蓋上鍋蓋大火炖煮熟透，大火收汁，關火出鍋。

（6）準備一個大碗，底部放入豆芽，上面放入裡脊肉片，淋入鍋裡的料汁。

（7）配料‬：再放入适量的蔥花、蒜末、姜末、香菜、花椒粒、幹辣椒。

（8）淋入一勺熱油，激發出香味，即可開吃了，做法簡單，好吃又下飯，肉片滑嫩鮮香，豆芽入味，大人小孩都喜歡吃！

水煮肉片

四‬、青紅椒‬‬炒肥腸

1、準備‬食材：肥腸‬、青椒‬、紅椒‬、白砂糖‬、生姜‬、蒜瓣‬、小蔥‬、麻椒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、幹紅辣椒‬

2、辣椒‬炒肥腸‬的做法：

（1）肥腸用堿面清洗幹淨，切成段浸泡片刻，青紅椒洗淨去蒂切塊，小蔥切圈，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片，幹辣椒切段。

（2）肥腸冷水下入鍋中，加入适量的料酒、生姜、蔥段焯熟撈出來，再用清水沖洗幹淨，瀝幹水分盛入盤中備用。

（3）調味汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、老抽‬、料酒‬、食鹽‬、白砂糖‬用筷子‬充分拌勻‬。

（4）起鍋燒油，油熱後下入肥腸，小火煸炒出油脂，盛入盤中備用。

（5）配料‬：鍋底留油，放入适量的幹辣椒、生姜、蒜瓣、麻椒爆炒出香味。

（6）再放入青紅椒翻炒片刻，下入肥腸倒入調味料汁，大火翻炒均勻。

（7）翻炒至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可，簡單易做，好吃又下飯，配上大米飯吃更香，全家都喜歡吃！

青紅辣椒炒肥腸

五‬、番茄‬土豆‬炖‬牛肉

1、準備‬食材：西紅柿‬、牛裡脊‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、料酒‬、土豆‬、醬油‬、蚝油‬、老抽‬、蕃茄醬‬、白砂糖‬、食鹽‬

2、番茄‬土豆‬炖‬牛肉的‬做法：

（1）西紅柿用堿面洗淨切塊，牛裡脊洗淨切塊浸泡片刻，小蔥切圈，生姜切片，蒜瓣剝皮切末，土豆洗淨去皮切成塊備用。

（2）調味汁‬：碗中倒入‬适量的蚝油‬、老抽‬、醬油‬、陳醋‬、蕃茄醬‬、白砂糖‬、食鹽‬用筷子‬，充分攪勻均勻備用‬。

（2）焯水‬：牛肉冷水下入鍋中，加入适量的料酒、姜片、蔥段焯出血水，撈出來，用清水沖洗幹淨，瀝幹水分裝盤備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後，爆香蔥姜蒜末，下入番茄，翻炒出茄汁。

（4）再下入土豆和牛肉翻炒片刻，倒入适量的調味料汁，加入适量清水漫過食材。

（5）蓋上鍋蓋大火炖開，轉小火炖20分鐘左右即可，炖至湯汁濃稠，大火收汁。

（6）關火出鍋，盛入大碗中，再撒上适量的蔥花點綴一下即可，做法簡單，好吃營養又健康，牛肉軟爛入味，老少皆宜！

番茄土豆炖牛肉

六‬、麻婆豆腐‬

1、準備‬食材：嫩豆腐‬、小蔥‬、郫縣豆瓣醬‬、花椒粒‬、幹辣椒‬、生抽‬、花椒粉‬、蒜瓣

2、麻婆豆腐‬的做法：

（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，小蔥剝皮切蔥花，幹辣椒切段，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調料汁‬：碗中加入‬适量的生抽‬、老抽‬、花椒粉‬、澱粉‬、适量的‬清水拌勻‬備用‬。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱放入蔥花蒜末和幹辣椒，爆炒出香味。

（4）再加入一勺郫縣豆瓣醬，小火煸炒出紅油，再倒入調味汁煮汁湯汁濃稠。

（5）再下入嫩豆腐，蓋上鍋蓋大火炖煮開，炖至湯汁濃稠，大火收汁。

（6）關火出鍋盛入盤中，再撒上适量的蔥花點綴一下即可，色香味俱全，豆腐入口即化，搭配米飯吃更好吃，全家都喜歡。

麻婆豆腐