1、高筋面粉260克，水72克，蛋液35克，幼砂糖15克，奶粉8克，酒釀70克，鹽3克，鮮酵母10克，黃油20克，蜜桂花70克。
2、冷藏中種： 高筋面粉150g、水72g、蛋液20g、鮮酵母3g 中種面團提前混合揉至光滑，室溫發酵制兩倍大，放冰箱4-6°隔夜冷藏發酵；第二日取出發酵至3-4倍大備用。
3、主面團除黃油、蜜桂花外的材料混合，同時加入切小塊的中種面團，攪拌至擴展狀态。
4、加入室溫軟化的黃油，繼續攪拌至将近完全階段。
5、加入蜜桂花，慢速攪拌均勻。
6、将面團整理光滑放入發酵碗中，溫度26°發酵60分鐘至2倍大。
7、發酵完成後，切割成三份，分别排氣揉圓，再松弛15分鐘。（也可以分割成兩個面團） 每個面團正面朝上，稍微整理成長圓形，拍扁後擀開，翻面，兩邊分别對折一次，從上至下自然卷成卷。
8、将面團放入吐司盒中，在溫暖濕潤的環境中進行最後發酵，發至8.5-9分滿。
9、放入提前預熱好的烤箱底層，上火165°下火180°烤35分鐘。出爐震模後立即脫模，晾至稍高于手溫打包分裝。
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