随着氣溫的不斷攀升，白天的燥熱讓人沒有了胃口。再加上工作一天的辛苦，晚上總想放松一下自己，這時候會約上幾個朋友，去大排檔或者燒烤店，來點冰啤，要上肉串，再來盤花毛拼盤（就是花生毛豆拼盤）。談天說地，把白天的燥熱和工作的煩惱都抛到九霄雲外。喝着冰啤，撸着肉串，那感覺真真的舒服極了。而此時，如果再來一打烤生蚝，那就更棒了。尤其是對于男同胞，生蚝可是好東西哦！

那咱們就說說這個生蚝

生蚝是牡蛎的别稱，在膠東和遼甯等北方沿海城市又叫海蛎子。蚝其實是粵語裡對牡蛎的稱呼，因為粵菜裡蚝生吃的做法最地道，也就有了生蚝的叫法，最關鍵，這個名字比較洋氣，哈哈。作者當年在大連待過幾年，對生蚝印象頗深。在大連生蚝叫海蛎子，記得第一次見到路邊商販叫賣剛捕撈上來的生蚝，很是新奇。看商販娴熟的撬開殼，将蚝肉剝離出來。時不時還直接吃一個，這個着實讓我驚訝。目瞪口呆的我被商販察覺，執意要我也嘗一下，這裡不得不說大連人真的很熱情好客。推辭不下，壯膽閉眼塞了一個進嘴，沒敢細嚼就匆忙咽下，長這麼大頭一次生吃海貨。然而被這極鮮的味道和順滑軟嫩的口感所震驚，沒想到這玩意會這麼鮮，當時的第一感覺就是吃了一口味精，真的好不誇張。于是買了幾斤，一是對商販熱情的感謝，二是真的太讓人吃驚的味道。回去後一半生吃，一半蒸熟，然後，你懂的！

牡蛎肉中蛋白質含量高達45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，還含有多種維生素以及煙酸、碳水化合物和鈣、鋅、鐵、碘等多種營養成分，鈣的含量接近牛奶1倍；鐵的含量是牛奶的21倍，其含鋅量達到了71.2mg/百克以上。看到這個有沒有覺得這就是個營養庫，沒錯，就是如此，所以無論男女老幼都非常的适合食用，尤其是對于發育和長身體的小朋友，優質蛋白質和鋅的補充更加重要。當然對于男人來說鋅的重要性，你肯定懂的！哈哈！

大蒜是咱們日常生活中不可或缺的一道食材，無論是直接生吃，還是做涼拌菜或者烹饪都要用到，關鍵是大蒜對人體的好處也是非常的多。不但富含多種微量元素，還有很多的對人體所必須的氨基酸，肽類，酶類等物質，這些大蒜含量非常豐富。所以經常食用大蒜對人體也是極好的。

大蒜作為烹饪的一味調料輔材，地位也很重要。很多菜品都離不開它。尤其是海鮮類的蒸烤能讓味道更佳的豐富好吃。大蒜作為海鮮烹饪的關鍵材料，在剁碎後經過調制加工，不但減弱了辛辣的味道，而且蒜香也能更加的濃郁，和海鮮的鮮融合在一起，不會掩蓋掉海鮮的鮮，隻會讓這個鮮更佳的突出哦。

金銀蒜蓉，是粵菜裡比較常用的蒜蓉調料，做法其實很簡單，大蒜剁碎後分成三份，一份裡面加點剁碎的泡椒，一份加蚝油生抽鹽，還有一份原味。

鍋裡适量油，先将帶泡椒的蒜蓉炒至金黃色後倒入帶蚝油的蒜蓉炒香，最後關火倒入原味的蒜蓉，拌勻就做好了，這麼制作的蒜蓉醬味道層次分明，蒜香濃郁，還保留了些許算的辛辣。關鍵是金銀色澤漂亮，也讓菜品增色不少。畢竟美食離不開美這個字。

生蚝洗淨，撬開上殼（殼小一圈比較平整的是上殼），撬開後的生蚝就不用清洗了，否則會損失不少鮮味哦。還有裡面的東西都能食用。

分别擺在烤盤和盤子裡，一份烤，一份蒸

将前面介紹的蒜蓉醬均勻的鋪在生蚝上面

烤的做法：烤箱200度預熱2分鐘後烤制8分鐘

清蒸的做法：水開後放入蒸鍋，大火蒸5分鐘就好了。

雖說生蚝生吃最鮮美，但在無法确定生蚝新鮮程度的時候，做熟了更安全也别有一番味道。中華美食的博大，關鍵就在于做法衆多，口味各不同，嘗試不同的做法，給自己和家人一份驚喜，這才是最重要的，您說呢？

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