酸辣粉的粉是什麼做的?紅薯粉,其外表呈灰色細長條狀,富有嚼勁木耳10克用适足量溫水徹底浸泡後清洗幹淨,鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3.5分鐘,撈出過冷水後瀝幹,我來為大家科普一下關于酸辣粉的粉是什麼做的?以下内容希望對你有幫助!
酸辣粉的粉是什麼做的
紅薯粉,其外表呈灰色細長條狀,富有嚼勁。木耳10克用适足量溫水徹底浸泡後清洗幹淨,鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3.5分鐘,撈出過冷水後瀝幹。
用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟,撈出瀝水,放入香油挑拌松弛,以免粘連在一起。
将木耳撕成小塊,香菜洗淨切成段;青紅椒去蒂去籽洗淨,切成4cm長的細絲;大蒜去皮,搗成蒜泥(或用壓蒜器壓成蒜泥)。
将木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中,調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油,攪拌均勻,撒上蔥花即可。