第一、 碗中打入一個雞蛋,加入适量鹽和料酒,用筷子攪拌均勻,料酒可以有效去除雞蛋的腥氣。
第二、 鍋中放入适量油,油熱後将雞蛋放入鍋中炒熟,盛出備用,注意,雞蛋不要炒得太老,影響口感。
第三、 準備一根絲瓜和适量海鮮菇,将絲瓜洗淨去皮後,切成滾刀塊,放入盤中備用。
第四、 鍋中燒開水,水開後将海鮮菇放入鍋中焯水,盛出過涼水,控幹水分,放入盤中備用。
第五、 鍋中燒熱油,油熱後将絲瓜倒入鍋中,炒至變軟。
第六、 加入準備好的海鮮,和絲瓜一起翻炒,因為海鮮菇已經焯過水了,所以特别容易熟,不用炒太久。
第七、 根據自己的口味加入适量鹽,攪拌均勻,将之前炒好的雞蛋,放入鍋中。和絲瓜,海鮮菇一起攪拌。
第八、 加入少許清水,防止粘鍋,海鮮菇本來就有香味,所以隻加鹽和油,就已經很香了,不用添加其他調料,這樣可以最大限度的保留食材本身的營養。炒熟後,出鍋裝盤就可以吃了,真的特别好吃。