土豆肉絲的做法?主料：土豆（黃皮）200克、豬裡脊肉80克、雞蛋65克、胡蘿蔔20克 ，現在小編就來說說關于土豆肉絲的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
土豆肉絲的做法
主料：土豆（黃皮）200克、豬裡脊肉80克、雞蛋65克、胡蘿蔔20克。
調料：大蔥5克、醬油15克、澱粉（玉米）10克、白砂糖2克、雞精1克、鹽3克、胡椒粉1克、植物油30克。
土豆、胡蘿蔔分别去皮，洗淨，切絲，土豆絲的放入清水洗過濾幹（不然澱粉會粘鍋）。
蔥洗淨，切段；雞蛋打散。
豬裡脊肉洗淨，切絲。
肉絲放入碗中加少放醬油、蛋汁、水澱粉拌勻腌制5分鐘。
鍋燒熱至五成熱，倒入500克油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油。
熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿蔔絲拌炒。
加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒至土豆和胡蘿蔔熟軟。
放入肉絲及少許雞精，以大火炒勻即可。
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