爆炒腐竹的做法大全家常-tft每日頭條

今天和大家分享一道“清炒腐竹”的家常做法，腐竹是豆制品中口感最為獨特的一種，再搭配木耳、青椒等配菜簡單清炒，都能吃出肉的滋味，深受廣大朋友們喜愛，有喜歡的趕緊學一下。

爆炒腐竹的做法大全家常（清炒腐竹有竅門）1

食材：腐竹

配菜：青椒、紅椒、木耳

輔料：大蒜、大蔥、生姜、幹辣椒

調料：料酒、食鹽、雞粉、白糖、雞汁

【清炒腐竹】—— 清淡少油

1.下面開始準備食材

準備幹腐竹80克，用涼水泡兩個小時，千萬不要用熱水容易泡爛，口感不好，泡軟之後清洗幹淨，切成段。

爆炒腐竹的做法大全家常（清炒腐竹有竅門）2

2.下面開始準備配菜

準備青椒一個，切成菱形片。

準備紅椒半個，同樣切成菱形片，主要用來配色。

爆炒腐竹的做法大全家常（清炒腐竹有竅門）3

準備提前泡發的木耳一把。

爆炒腐竹的做法大全家常（清炒腐竹有竅門）4

3.下面開始準備輔料

準備大蒜幾粒，切成蒜片。

準備大蔥一段，破開切成蔥粒。

準備生姜一塊，切成姜片。

爆炒腐竹的做法大全家常（清炒腐竹有竅門）5

4.下面把腐竹和木耳焯一下水

鍋中燒水，溫水放入腐竹，倒入料酒4克，料酒可以減少腐竹的豆腥味，水燒開以後倒入木耳，繼續焯水30秒鐘倒出控水。

腐竹和木耳焯水以後更容易炒熟，生熟一緻方便快速出鍋。

爆炒腐竹的做法大全家常（清炒腐竹有竅門）6

5.下面開始烹饪

鍋内燒油，放入蔥、姜、蒜、幾粒幹辣椒一起翻炒，炒出蔥香味以後，倒入一點料酒，加入少許清水，放入食鹽2克，雞粉2克，白糖少許提鮮，再倒入一點雞汁，家裡沒有的也可以不放，把腐竹和木耳倒入鍋中，翻炒幾下把調料翻勻。

爆炒腐竹的做法大全家常（清炒腐竹有竅門）7

再放入青紅椒片，翻炒至青紅椒斷生，最後勾入少許水澱粉，讓食材和調料更好地融合在一起，翻勻後即可出鍋裝盤。

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好了，一道非常簡單的清炒木耳就做好了。

爆炒腐竹的做法大全家常（清炒腐竹有竅門）9