五花肉幹鱿燴雜蔬?食材：五花肉400克，幹鱿100克，胡蘿蔔200克，馬鈴薯300克，四季豆150克，豆腐泡150克，醬油、料酒、鹽、白糖、冰糖、麻辣鮮、五香粉、雞粉、姜絲、蒜蓉少許，我來為大家科普一下關于五花肉幹鱿燴雜蔬?以下内容希望對你有幫助!
五花肉幹鱿燴雜蔬
食材：五花肉400克，幹鱿100克，胡蘿蔔200克，馬鈴薯300克，四季豆150克，豆腐泡150克，醬油、料酒、鹽、白糖、冰糖、麻辣鮮、五香粉、雞粉、姜絲、蒜蓉少許。
五花肉去皮切片（大約0.5cm即可），用适量的料酒、醬油、鹽、白糖、麻辣鮮、五香粉、姜絲、蒜末腌制。（時間較長一點為好，我腌制了8小時）
鱿魚洗淨泡發（泡的水留着備用），切成小塊。
四季豆洗淨去老絲摘成段，馬鈴薯、胡蘿蔔切成滾刀塊備用。
熱鍋，加一點油燒熱，把腌制好的五花肉兩面煎至焦黃，把油份逼一些出來。
煎好鏟到鍋的一邊，放姜絲、蒜蓉爆香，下幹鱿（我還加了豬皮）炒一會。
加入40ml料酒、40ml醬油、幾顆小冰糖翻炒均勻。
再加入雜蔬翻炒均勻，加入泡鱿魚的水，不夠再加一點水，沒過所有材料，加一點鹽和雞粉，大火燒開，轉中火焖30分鐘。
再加入豆腐泡，焖10分鐘直至湯汁差不多收幹即可。
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