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如何鑒别染色黑米

更新时间：2024-10-08 06:28:51

　　1、看色澤。正常的黑米表皮是有光澤的，而染色的黑米卻沒有光澤。

　　2、看表皮。正常的黑米用指甲抓下來的表皮是片狀的。如果是粉末狀的那就是劣質黑米。

　　3、看米心。正常黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的，沒有顔色。如果染色的黑米是用普通大米染成的，那麼染料的顔色會滲透到米心裡去，變成黑色。

　　4、看泡米水。正常黑米的泡米水是紫紅色的，稀釋之後也是紫紅色或偏紅色。如果泡出的水像墨汁一樣經過稀釋以後還是黑色，那肯定就是假米了。

　　而且黑米水遇到堿會變綠，遇酸會變紅，正宗的黑米水遇到酸就會立刻變紅。

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