蒸生蚝，直接上鍋蒸就錯了，難怪腥氣不好吃，大廚：這樣蒸才對。親愛的，好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
咱們很多朋友，自己在家蒸生蚝吃的時候，蒸出的生蚝，老是腥氣不好吃，而且還很牙碜，反正沒有飯店裡蒸出的好吃，其實解決的原因很簡單，關鍵就是您，直接把生蚝上鍋蒸就錯了，今天呢，我就分享給大家，飯店裡蒸生蚝的正确做法，大家隻要學會，保證蒸出的生蚝，不腥氣，味道也特别好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。
新鮮的生蚝十隻，料酒少許，大蔥少許，老姜少許，花椒少許。
接下來是蒸生蚝的步驟。1、首先，咱們将買來的新鮮生蚝，用刷子清洗幹淨，外面的泥沙，這一步，咱們大家一定要細心仔細的處理幹淨，否則蒸好的生蚝，在吃的時候會先剝殼，手上就會沾上了泥沙，再去拿生蚝肉吃，自然就會吃出牙碜的口感，這一點，咱們大家要牢記。
2、接着咱們蒸鍋上火，加入少許的清水，然後加入料酒一勺，少許的蔥姜片，和一把花椒，然後将其水開後，煮上二分鐘，大家注意，放蔥姜和花椒的目的是為了，有效地給生蚝去腥，花椒的味道，能有效地去除生蚝裡面特殊的腥味，這也是飯店裡蒸生蚝，不腥的原因，這一點，咱們大家要牢記。
3、接着二分鐘後，咱們放上篦子，将生蚝放在盤中，蓋上鍋蓋，上汽蒸八分鐘。然後将其取出，配上姜醋汁和辣根即可食用。
1、蒸生蚝，生蚝一定要提前用刷子，刷洗幹淨表面的泥沙，這一步看似簡單，其實很重要，大家一定要牢記。
2、蒸生蚝時，一定要提前在清水中，下入花椒和蔥姜片煮上二分鐘，然後再上鍋蒸，花椒和蔥姜，能有效地去除生蚝中特殊的腥味，這一點，咱們大家也要牢記。
好啦，一道不腥氣，特别好吃，營養豐富的蒸生蚝就做好了，下次再蒸生蚝的時候，不要上鍋蒸了，按照上面的操作步驟做，保證大家蒸出的生蚝，也會特别的好吃。
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