紅茶洗茶不用沸水。泡紅茶不需要洗茶，如果覺得不洗不幹淨的話，可以用刮沫洗茶法，就是在沖泡茶葉時，先将适量茶葉投入泡茶器具，注水時采用懸壺高沖的手法，一次性将開水注滿泡茶器具，這時茶湯會有豐富的泡沫産生并漂浮在茶湯表面，然後隻需把浮沫刮掉即可。
紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，産生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。
紅茶洗茶用沸水嗎
更新时间：2024-10-01 02:17:48
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