中國。水稻原産中國，後逐漸傳播到世界各地。稻的栽培曆史可追溯到約西元前12000～16000年前的中國湖南。在1993年，中美聯合考古隊在道縣玉蟾岩發現了世界最早的古栽培稻，距今約14000～18000年。水稻在中國廣為栽種後，逐漸向西傳播到印度，中世紀引入歐洲南部。按照不同的方法，水稻可以分為籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。我國科學家袁隆平對雜交水稻的研究作出了巨大貢獻，被譽為“雜交水稻之父”。
水稻的分布範圍：
中國、日本、朝鮮半島、東南亞、南亞、地中海沿岸、美國東南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地區，中國北方沿河地區也種植稻。也就是說，除了南極洲之外，幾乎大部分地方都有稻米生長。
世界上種植水稻面積最大的國家是印度，種植面積将近5千萬公頃，總産量為1億5千萬噸。
中國水稻的種植面積為3千萬公頃左右，居世界第二，但是中國是世界上水稻産量最高的國家，總産量高達2億噸以上。
水稻所結子實即稻谷，稻谷去殼後稱大米、香米、稻米。世界上近一半人口，都以大米為食。大米的食用方法多種多樣，有米飯、米粥、米餅、米糕，米酒等。水稻除可食用外，還可以釀酒、制糖作工業原料，稻殼、稻稈，可以作為飼料。我國水稻主産區主要是東北地區、長江流域，珠江流域。屬于直接經濟作物。還是世界上三分之一人類的主食。
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