吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名Gelatin譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。
吉利丁片是屬于目前允許添加的食品添加劑的一種。明膠是膠原的水解産物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑。ADI不作限制性規定。所以是安全性比較高的食品添加劑。
吉利丁片對身體有害嗎
更新时间：2024-08-18 07:16:38
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