一，食材
主料：粉皮一張半、鴨蛋兩個
輔料：蒜苔适量、尖椒四個、青椒兩個、香菜适量、蔥适量、姜适量、油适量、味達美适量、花椒、八角适量
二，步驟
1、粉皮泡發待用；
2、蒜苔，蔥，尖椒，切段。青椒切條，香菜切碎，姜切碎，備用；
3、鴨蛋磕到碗裡；
4、把鴨蛋打散；
5、鍋熱放油，油熱倒入蛋液炒熟；
6、把炒好的蛋盛到盤子裡；
7、鍋裡放油，油熱放入花椒、八角，爆香，盛出花椒、八角，倒入蔥、姜、尖椒，翻炒片刻。倒入粉皮，放入味達美，倒入少許水；
8、放入炒好的鴨蛋，翻炒片刻；
9、放入蒜苔、香菜、青椒，翻炒；
10、出鍋，裝盤。
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