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酸甜裡脊肉家常做法

更新时间：2024-09-28 10:29:55

　　1、主料：裡脊肉（豬裡脊肉）250克，食用油500克（實耗50克）。

　　2、輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生姜1小塊，面粉适量，澱粉适量。

　　3、調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。

　　4、雞蛋打入碗内；肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、面粉抓勻；

　　5、蔥、姜洗淨切末；碗内放料酒、糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；

　　6、鍋内放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；

　　7、鍋内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。

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