是因為酒精能夠吸收細菌蛋白的水分，使其脫水變性凝固，從而達到殺滅細菌的目的。
如果使用高濃度酒精，細菌蛋白脫水過于迅速，使細菌表面蛋白質首先變性凝固，形成了一層堅固的包膜，酒精反而不能很好地滲入細菌内部，會影響其殺菌能力。
酒精是一種有機化合物，學名叫乙醇，分子式為C2H5OH。
擴展資料：體積分數99.5%以上的酒精稱為無水酒精。生物學中的用途：葉綠體中的色素能溶在有機溶劑無水乙醇（或丙酮）中，所以用無水乙醇可以提取葉綠體中的色素。
95%的酒精用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫院常用，而在家庭中則隻會将其用于相機鏡頭的清潔。
70%～75%的酒精用于消毒。這是因為，過高濃度的酒精會在細菌表面形成一層保護膜，阻止其進入細菌體内，難以将細菌徹底殺死。
若酒精濃度過低，雖可進入細菌，但不能将其體内的蛋白質凝固，同樣也不能将細菌徹底殺死。其中75%的酒精消毒效果最好。
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