1、食材：大頭魚800g，紅蔥頭50g，蒜15g，姜15g，芹菜50g，泡米椒8g，紅椒10g，胡椒粉1g，白酒5ml，生抽10ml，鹽2g，生粉10g，蚝油3g，香菜适量，芝麻油少許。
2、魚頭選大頭魚。洗淨後斬成大小均勻的塊狀。
3、小紅蔥頭，蒜，姜，紅椒切成片備用。
4、芹菜切段備用。
5、腌魚頭，加入胡椒粉，鹽，姜末，生抽。
6、加入白酒，生粉，蚝油，攪拌均勻腌制半小時左右。
7、油溫七成熱，放入紅蔥頭，姜，蒜，泡米椒，紅塊椒，芹菜梗爆出香味。
8、将芹菜葉子鋪滿砂鍋周圍，起到墊底防粘的作用。
9、再放上魚頭，倒入腌制的醬汁。
10、蓋上蓋子轉小火煮五分鐘。
11、之後把料酒淋在砂鍋蓋子上。
12、最後再焗上三分鐘左右。
13、放上芹菜葉，香菜葉和紅椒絲。
14、淋少許香油潤色即可。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
