1、牛腩400克，白蘿蔔半根，大蔥1根，姜适量，料酒适量，醬油1勺，鹽1勺，小蔥1根。
2、牛腩洗淨切塊，我把筋膜幾乎都去掉了，買的一斤多肉，去完就剩下400克左右。
3、白蘿蔔半根，切塊。
4、切些姜片和大蔥段，再切一些蔥末備用。
5、牛腩冷水下鍋，加蔥段和姜，開大火，煮出血沫，用勺子撈幹淨。
6、另起火，放油，油熱後下入蔥末和姜，煸香。
7、牛肉煮好後直接撈出下鍋。
8、加料酒，适量醬油，翻炒。調料炒勻，炒出香味即可。
9、砂鍋放足量水，水熱後，放入炒香的牛腩。
10、放入蔥段，姜片，加了幾粒大料。
11、水要放足，中途不要加水。小火煲一個半小時。
12、最後加入白蘿蔔，再煲20-30分鐘，蘿蔔能咬動即可。
13、出鍋前撒鹽，盛出後淋上一些蔥花點綴。
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