櫻桃開心果香草奶酪慕斯的做法-tft每日頭條

　　1、原料：黃油（軟化）、細砂糖、低粉、杏仁粉、海鹽、蛋黃、細砂糖1、蛋白、細砂糖2、可可粉、低粉、黃油、樹莓果茸、櫻桃果茸、阿瑪蕾娜櫻桃、轉化糖、NH果膠粉、細砂糖、牛奶、淡奶油1、蛋黃、細砂糖、吉利丁片、黃油（軟化）、開心果醬、阿瑪蕾娜利口酒、淡奶油2、淡奶油1、香草莢、蛋黃、細砂糖、吉利丁片、馬斯卡彭奶酪、阿瑪蕾娜利口酒、淡奶油2。

　　2、黃油軟化加入砂糖打發拌入杏仁粉和低粉形成面團。

　　3、面團擀成2mm左右切成5cm左右方塊冰箱冷凍1個小時烤箱預熱160℃ 烤10到12分鐘放涼備用。

　　4、蛋黃加糖打至發白。

　　5、蛋白加糖打成蛋白霜。

　　6、混合蛋黃蛋白。

　　7、篩入可可粉和低粉并拌勻。

　　8、倒入8寸方模 170℃烤14分鐘。

　　9、烤好的蛋糕胚放涼後切成5㎜厚鋪在磨具底部放入冰箱冷凍。

　　10、阿瑪蕾娜櫻桃切碎和果茸轉化糖一起加熱至40℃左右。

　　11、加入果膠和糖并繼續小火煮至沸騰厚離火晾涼至室溫。

　　12、晾涼的果醬倒在蛋糕胚上繼續冷凍。

　　13、牛奶奶油煮沸後倒入打至發白的蛋黃充分混合後再倒回鍋内小火煮至粘稠。