1、食材：仔雞500克、土豆1個、蓮藕1節、蒜3瓣、姜2克、幹辣椒3個 調味料：食用油20克、鹽2克、生抽2克、雞精2克、胡椒粉2克、糖1克、料酒4克、澱粉8克。
2、做法：仔雞切小塊、加料酒、澱粉、拌勻、腌制20分鐘。土豆去皮、切小塊、蓮藕切丁，蒜切片、姜切絲、幹辣椒切段。熱鍋倒油、油溫6成熱時、下仔雞、炸至微幹、撈出、再倒入土豆、炸至微幹、撈出 再倒入蓮藕、炸至微幹、撈出。鍋中留少量底油、下姜、蒜、幹辣椒、炒香。倒入仔雞、土豆、蓮藕、炒勻、加100毫升清水、生抽、鹽、胡椒粉、糖、焖煮15分鐘調雞精、炒勻即可。調雞精、炒勻即可。
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