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茄子燒排骨如何做

更新时间：2025-01-22 10:06:18

　　1、食材：排骨300克、茄子1個。配料：蒸魚豉油1勺、生抽1勺、辣椒醬1勺、油、鹽、蔥、蒜、生姜、胡椒粉、料酒、香油适量。

　　2、把排骨沖洗幹淨，在沸水中焯一下，撈出瀝幹水分，茄子洗淨切塊；

　　3、取适量蒸魚豉油、生抽、辣椒醬、胡椒粉、料酒、香油一起調成汁備用；

　　4、排骨中加入蒸魚豉油和姜片，攪拌均勻後腌制20分鐘；

　　5、鍋中放油燒熱，将茄子下鍋煎一下後撈出；

　　6、将排骨也放進鍋裡煎一下，倒入調好的汁，放蒜片、姜片和鹽，加入清水要沒過排骨，大火煮開後再接着煮上10分鐘；

　　7、等湯汁煮得剩一半時，倒入茄子炒勻，蓋上鍋蓋用中火煮至排骨熟爛，最後撒上蔥花即可盛出。

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