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鲅魚怎麼做不失營養還健康
鲅魚怎麼做不失營養還健康
更新时间:2025-03-23 04:52:32

鲅魚燴餅子

鲅魚怎麼做不失營養還健康(都知道鲅魚營養豐富)1

材料:

鲅魚,玉米面餅、油、鹽、醬油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、蔥段、姜片、蒜片、澱粉、香菜

步驟:

1、将鲅魚洗淨改一字刀,玉米面餅切成菱形塊,炒勺上火,放入色拉油燒至六成熟時,放入鲅魚,炸至金黃色時撈出,然後把玉米面餅子下油鍋炸至金黃色時撈出控淨油待用。

2、炒勺放底油,用蔥段、姜片、蒜片、花椒、大料炝鍋,放入鲅魚,烹入料酒,醬油、米醋,加、的老湯,加鹽、味精、糖少許,焖至湯汁少許時,加入玉米面餅,用濕澱粉勾芡,淋明油,點香菜出勺即可。

熏鲅魚

鲅魚怎麼做不失營養還健康(都知道鲅魚營養豐富)2

材料:

鲅魚、八角、蔥段、姜片、醬油(用量必須能沒過主料)、料酒、白糖各适量

步驟:

1、鲅魚去除内髒,清洗幹淨,斬去頭尾(留做他用),取魚中段頂刀切成厚片,撒上适量的鹽入味備用;

2、制作腌熏汁:将醬油、白糖、料酒、八角、大蔥段、姜片一同入鍋中煮沸,倒入容器中晾涼備用;

3、坐鍋開火,加寬油,将鲅魚片下入鍋中煎炸至兩面呈金黃色時撈出,并趁熱放入腌熏汁内,腌制兩個小時;

4、将鲅魚同腌熏汁一同倒入鍋中,旺火煮沸,再改小火燒3分鐘,關火,将鲅魚撈出晾涼即可。

鲅魚餃子

鲅魚怎麼做不失營養還健康(都知道鲅魚營養豐富)3

材料:

鲅魚、少許肥肉、韭菜、蔥姜水、細鹽、香油

步驟:

1.先把魚的肉從魚的身片下來,洗幹淨,然後去皮,鲅魚要去皮,否則發腥;韭菜摘好,洗好,切好,放到盆子,再調面,把面調好後,放到一邊醒好

2.剁肉和去皮的鲅魚肉,把一小塊肥肉剁進去,去腥味,味道更香,剁的時候加入蔥姜,可家少許的水,防止肥肉太拈占刀

3.剁好以後,放入韭菜的盆裡,加入油,攪拌,攪拌均勻時加入鹽,味精,少許的水,和一個雞蛋

4.然後就可以把餃子包出來煮熟,盡享美味啦

香酥鲅魚

鲅魚怎麼做不失營養還健康(都知道鲅魚營養豐富)4

材料:

鲅魚、面粉、花生油、胡椒粉、鹽、料酒、姜

步驟:

1.把魚去内髒清理幹淨,對剖開,剔去所有刺。

2.放料酒、半勺鹽、姜絲和胡椒粉搓勻,放冰箱冷藏4小時;面粉加水、半勺鹽、胡椒粉拌勻,成稀糊糊狀。

3.鍋内加油,燒8成熱。

4.腌好的把魚剔去姜絲,放面糊均勻挂糊。

5.放入熱油中煎炸

鲅魚丸子湯

鲅魚怎麼做不失營養還健康(都知道鲅魚營養豐富)5

材料:

鲅魚、香菇、蔥花、鹽、五香粉、澱粉、料酒、姜粉、香油、胡椒粉

步驟:

1.鲅魚去骨,剁碎。鮮菇切末和魚肉混合。

2.把肉餡,加鹽,雞精,料酒,五香粉,姜粉,香油,橄榄油,澱粉,朝一個方向攪拌上勁。

3.鍋裡把水煮開。用勺子挖一勺放到鍋裡就好,因為魚肉很黏稠很容易成丸子。蔥切好。

4.煮片刻,湯裡加少許鹽,再加點胡椒粉,出鍋時再淋點香油。撒上蔥花,鮮香的丸子湯煮好啦!

茄汁鲅魚

鲅魚怎麼做不失營養還健康(都知道鲅魚營養豐富)6

材料:

鲅魚 番茄 醬油 番茄沙司 黃酒 白糖 鹽 蔥姜蒜片

步驟:

1.将鲅魚洗淨,清除内髒,用黃酒腌制10分鐘;鲅魚控幹水分下入油鍋煎至兩面金黃盛出備用。

2.将番茄洗淨切小塊、蔥姜蒜切片備用。

3.鍋置火上,放入蔥姜蒜片爆香,再倒入番茄塊、2勺醬油翻炒。

4.放入煎好的鲅魚倒入适量清水。

5.加入番茄醬、鹽小火焖至1.5小時。最後轉大火收汁即可

西紅柿炖鲅魚

鲅魚怎麼做不失營養還健康(都知道鲅魚營養豐富)7

材料:

鲅魚 西紅柿 姜絲 蔥花 花生油 花椒酒 白糖 鹽

步驟:

1.西紅柿去皮後切成塊。

2.将鲅魚切塊。

3.鍋中倒油,鲅魚入油鍋煎。

4.兩面煎至肉質發白後盛出。

5.鍋中倒油,放西紅柿炒。

6.炒出汁後将西紅柿盛出。

7.鍋中再倒一點油,放入姜絲炒一下。

8.然後放入煎好的鲅魚炒。

9.倒入水,水沒過魚,蓋蓋子。

10.開鍋後,放入料酒,少量白糖、鹽,加入西紅柿炖10分鐘,出鍋時撒上蔥花即可。

烤鲅魚

鲅魚怎麼做不失營養還健康(都知道鲅魚營養豐富)8

材料:

鲅魚、油、鹽、醬油、蔥姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉

步驟:

1.鲅魚去内髒去頭,清洗幹淨

2.将魚順魚肚子一切兩半,不要切段

3.蔥切蔥花,蒜切片,姜切片,準備好花椒大料

4.将白糖、鹽、醬油、醋、料酒混合攪勻

5.将魚放入盤中,放上所有調味料

6.腌漬至少兩個小時以上,時間越長越入味,中途勤翻面

7.将烤盤鋪上錫紙,刷一層油,再在魚上面刷點油

8.烤箱預熱,放入烤盤200度烤十分左右

9.取出烤盤,将魚移到烤架上,撒上孜然粉

10.再放到烤箱内烤10分左右

腐乳醬燒鲅魚

鲅魚怎麼做不失營養還健康(都知道鲅魚營養豐富)9

材料:

鲅魚、油、蒜瓣、玫瑰腐乳、老抽、白糖、白酒、蔥姜、豆豉辣醬

步驟:

1.鲅魚去内髒洗淨。

2.鲅魚切小段放入平底鍋煎至微黃。

3.取一個小碗加入腐乳和少許腐乳汁壓碎備用。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜和蒜瓣,再加入豆豉辣醬炒香。

5.放入鲅魚段。

6.加适量的清水和白酒。

7.加腐乳汁。

8.加入老抽。

9.再加入白糖。

10.大火燒至20分鐘至湯汁濃稠即可關火。

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藍豬坊,一個集健康美味、有機生活為一體的美食工作室;是抒寫美食與愛、诠釋生活态度的地方,更是大家相互學習交流,體驗分享的平台。

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