1．清洗好好洋蔥，去頭尾，将洋蔥切成小丁狀。
2．青紅椒清洗幹淨，去蒂去芯，切成小丁狀。
3．蔥也切成末，準備好适量的裡脊肉，手動切成肉泥。注意，一定要手工自己切，如果喜歡吃肥肉的可以用後腿肉或則五花肉代替。
4．切好的肉泥，放入醬油、料酒、生粉、少量的鹽、雞精、孜然攪拌均勻，然後腌制10分鐘左右。如果喜歡口感潤滑一點的可以放入适量的蛋清。
5．砂鍋洗淨，放入泡發好的粉絲墊底，東西備好。
6．鍋中放少量油，放入洋蔥，綠紅椒炒斷生，可放入适量鹽調味，炒到洋蔥香味出來盛出備用。
7．鍋洗淨，放入油，大蒜爆香，放入腌制好的肉末開始翻炒。
8．将炒好的洋蔥綠紅椒一起放入一同翻炒，放醬油、鹽、雞精、豆瓣醬，如果想有辣味的可以放入辣椒粉哦。
9．将炒好的洋蔥肉末放入撒鍋中，然後放入适當的高湯，紅燒醬肉提味，這樣煲上3－5分鐘即可，過久，粉絲就會爛掉不好吃。
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