整塊的阿膠有保質期,最長是五年,但實際上隻要阿膠存放沒有發生黴變,時間越長越好,使用後而且不會上火,阿膠不但可以吃,而且藥效還好,雖然它有保質期,但是阿膠這東西越老越好,嚴格來說阿膠是沒有保質期的,隻要表面沒有黴變、異味,都是可以吃的。