國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 說起黑豆，太多人喜歡它了，因為黑色食物的稀有，以及黑色食物的營養價值。但是用黑豆制作美食的方法，好像并不多。所以，今天，我準備教大家用黑豆做個好吃的餅子，吃起來酥軟可口，大人孩子都愛吃，感興趣的朋友就來學吧！

【黑豆雞蛋小餅】

【基本材料】黑豆，雞蛋，面粉，白糖，酵母粉

【基本步驟】

1. 準備半碗黑豆，給碗中倒進去适量的清水，用手搓洗黑豆，将黑豆表面清洗幹淨。接着，把髒水倒掉，再準備一些溫水，倒進碗裡，水量要能淹過黑豆。讓黑豆在溫水中浸泡15分鐘。

2.準備兩個雞蛋，先放進清水中，再給水中加一點食鹽進去，将雞蛋殼搓洗一遍，這樣能将蛋殼上的大腸杆菌清洗幹淨。洗淨之後，把雞蛋撈出來。等15分鐘到了，黑豆浸泡好了，将黑豆碗中的清水倒掉，把黑豆留下。

3. 然後把雞蛋直接打進裝黑豆的碗裡，用筷子進行攪拌，要把雞蛋和黑豆攪拌均勻。取出家裡的榨汁機，打開蓋子，把攪拌好倒進榨汁機裡，還要把雞蛋液也全部倒進去，接着蓋上蓋子，打開開關，将黑豆給打成糊。打好後，關閉開關，黑豆糊留在裡面待用。

4.取出家裡的大和面盆，在裡面裝入300克面粉，再放進去白糖10克，還要加入酵母粉3克，用筷子将它們給攪拌均勻。接着，把打好的黑豆糊倒進面粉裡，再次用筷子攪拌，要把面糊和面粉攪拌成面絮狀。

5.等揉成面絮狀了，就可以下手揉面了。用力的揉搓，用手掌按壓，要把面絮和面粉慢慢的揉在一起，最後揉成一個大面團。面團揉好後，放在面盆裡，給上面裹上一層保鮮膜，讓面團在裡面饧發一個小時。

6.時間到了，面團也饧發好了。先給案闆上撒上一些面粉，用手将它們給鋪開了，然後，将保鮮膜揭掉，把面團拿出來，放在案闆上進行揉搓，要把饧發出來的氣體給排出去，把面團揉搓的更加緊緻。

7. 取出家裡的擀面杖，開始擀面團。從一面擀幾下，就把面團轉個90度，繼續擀，直到将面團擀成一張大面皮。接着，取出小圓形模具，在面皮上按壓出圓形的小面皮。全部按壓完後，把圓形小餅邊緣的面皮給取下來，餅子留在案闆上。

8. 把多餘的面皮取下來，再次進行揉搓，揉成一個面團，用擀面杖再次擀薄，然後用模具壓出小餅坯。最後的一點面團直接擀成小圓餅就行了。全部的面團都做完之後，把小餅子擺放在案闆上，蓋上保鮮膜，進行二次饧發15分鐘。

9. 取出家裡的電餅铛，把小餅坯放進鍋裡，擺放整齊，合上蓋子，開小火烙3分鐘。時間到，用筷子将它們給翻過來，再次蓋上蓋子烙3分鐘。時間到，兩面就烙成金黃色了，關火。将餅子取出來，美味的黑豆雞蛋小餅就做好了！

【愛心小貼士】

1.黑豆浸泡之後，用榨汁機打糊的時候，可以打的時間長一點，這樣會打的比較細膩。如果直接用破壁機，也可以的。

2.烙的時候注意了，烙餅子的時候，一直保持小火。

今天的黑豆雞蛋小餅就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！