很多人把社會比喻成大染缸，也有的人把生活比喻成大染缸，更有一些人喜歡把家裡的廚房比喻成大染缸，你可以在廚房肆意的品味珍馐美味。

說到味道，人們首先想到的就是調味品，生活條件提高之後，人們對美食的追求也越來越高，不再僅僅要求吃飽，而要求香味俱全，想要食物的味道不斷的提升，那就調味品少不了。

現在的調味品可謂是琳琅滿目，比如我們平時所用的醬油，就有生抽、老抽、味極鮮等，所以說天天吃醬油你吃對了嗎？

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長期吃醬油，對身體有沒有害？生抽、老抽、味極鮮，究竟啥區别？

一般情況下适當地攝入醬油對身體沒有害處，同時可以有效地降低體内的膽固醇，減少心血管疾病的出現，也可以提前預防高血壓，冠心病。

但是醬油吃太多，可能就會出現一些危害：

• 首先醬油當中含有一些鈉鹽，攝入過量必然會導緻高血壓，會增加腎髒負擔。
• 其次就是醬油吃多了，會增加人體骨質疏松或者是哮喘的症狀。
• 最後就是醬油在加工的過程當中，很可能會存在微生物，以腸胃功能比較弱的人盡量還是少吃，吃太多可能會導緻腸胃炎症。

關于生抽、老抽、味極鮮之間的區别，我們首先他們都屬于醬油，所以裡邊都含有一定的谷氨酸鈉、肌苷酸、鳥苷酸，能夠産生“鮮味”，從而激發食物的香味。

醬油裡邊有一個“抽”字，其實就是“抽取”的意思，潮曲原料發酵之後的醬油，經過三次發酵，分别取出一定數量的醬油調和，然後就制作成了我們所看到“生抽”。沒有其他的制作工藝，達到味道較為鮮美，更清爽一些，适合炒菜、涼拌。

平時我們所用到的味極鮮其實也算是一種“特制生抽”，裡面額外添加了一些鮮味劑，能夠産生類似“味精”的調味效果，吃起來也有更香一些。每個人的口味都是不一樣的，所謂衆口難調，如果你比較的挑剔，就會發現味極鮮比普通的生抽更好吃一些。

所謂的“老抽”是進階版的醬油。也就是将原料發酵後的醬油抽取出來的，後期會經過濃縮，所以它的質地比較的濃稠，顔色也比較的深，很多人平時在做紅燒肉或者是紅燒魚的時候，經常會用到“老抽”，吃起來香氣更濃厚，味道也會比較鹹。

對于經常做飯的人來說，他們比較講究醬油的分類，畢竟不同的食物搭配不同的調味品，做出來的味道是不一樣的。

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吃醬油的學問

這些人要少吃

醬油當中含有一定的氯化鈉，同時也有一定的谷氨酸鈉，也包含了一定的苯甲酸鈉，可以說是鈉的密集來源。所以，高血壓、冠心病、糖尿病等人應少吃醬油，炒菜時更應少放。

吃這些藥要禁吃

在服用治療心血管疾病或者是腸道疾病的一些藥物的時候，吃一些醬油調配出來的食物，可能會出現惡心嘔吐，所以這個時候最好減少攝入。

控制用量

醬油當中一般都含有鹽的成，所以有的家庭在使用醬油的時候就直接不再放鹽，如果你覺得沒有味道，也要控制好數量。一白瓷勺（10ml）醬油中就約有1.5-2g鹽了，以免鈉鹽攝入超标。

儲藏技巧

買回家的醬油開瓶之後，也要放在陰涼、幹燥處存儲，要避免與空氣接觸。如果家裡平時做飯比較少，那麼盡量購買一些小瓶裝的，之後記得把瓶口擦幹淨，放在陰涼處。