1、清洗苦腸：小腸内是有着大量的粘液的，因此清洗的這一步驟是至關重要的。首先我們需要做的就是将苦腸翻轉過來，在苦腸的裡外都撒上适量的面粉，不斷地揉搓幹淨以後，再用清水清洗幹淨備用。
2、纏苦腸：首先我們需要做的就是将準備好的苦腸擺放整齊，這樣後面纏的時候不會出現打結的情況，然後在苦腸的一端15cm的位置折一下，然後将苦腸放在手掌上，另外一隻手拿着苦腸的一端，不斷地将苦腸纏繞裹緊。注意在每次裹完一段苦腸以後，都需要在外面用幹淨的棉線固定住，這樣再繼續纏後面的苦腸，直到所有的苦腸全部卷完，并且需要将苦腸從頭到尾全部裹成卷。
3、煮苦腸：在煮苦腸的時候，我們需要準備好的适量的鹵料和清水，一定不能在煮的同時不斷加水，大火煮開以後，将已經纏好的豬小腸放入到鍋内煮開，然後轉小火慢煮30分鐘以後，可以打開蓋子，但是不能将苦腸取出，需要繼續在鹵汁内浸泡30分鐘以後，就可以食用了。
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