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雲南酸菜豬腳的做法

更新时间：2024-10-01 23:28:14

　　1、豬蹄事先處理好，炖軟。

　　2、準備材料炖軟的豬蹄、自制老壇酸菜、花椒粒、子彈頭辣椒、老姜。

　　3、老壇酸菜沖洗掉多餘鹽分，切成條。

　　4、鍋裡加入少許油，放入幹辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香。

　　5、放入切好的老壇酸菜繼續炒香，加入炖豬蹄的高湯，熬煮開。

　　6、加入高湯熬煮出酸菜的味道，接着加入炖軟的豬蹄大火燒開，轉中火煮入味。

　　7、調入少許味增醬、少許花椒粉，海南黃燈籠辣椒醬，雞精少許，起鍋撒上蔥花即可。

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