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鵝肉如何做白切

更新时间：2025-04-26 23:08:41

　　1、主料:鵝1隻(約3000克)。調料:沙姜豉油150克(分兩碟上)，香葉5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1塊，蔥2條。

　　2、将光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水盆内，刮淨皮面絨毛，反複沖洗幹淨。

　　3、鍋内放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝淨水。

　　4、清水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取出待涼，斬件裝碟便成。食用時蘸沙姜豉油。

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