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紅糖汁紅燒肉的做法

更新时间：2024-09-29 02:25:00

　　1、食材：上等五花肉 500g,紅糖 20g,蔥 30g,大料 20g,蒜 25g,姜 35g,老抽 45g,料酒 10g,鹽 50g,油 50g。

　　2、先将五花肉切成小塊狀，放入盤中等待。各種調味料準備完畢。

　　3、把鍋燒熱放油，待油熱後，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。把老抽和肉均勻混合。

　　4、在鍋中加入開水，待水燒開後大火煮2-3分鐘。

　　5、大火燒制後改小火，慢炖2-3小時。此時也可以改用高壓鍋壓，不過口感會稍差點。待鍋開後直接把肉倒入高壓鍋内，設定好時間，越40分鐘左右即可。

　　6、最後大火收汁，加少量味精出鍋，如果北方人的話，可以略加點蔥花放于之上。

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